home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / scramble.d_t < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  40 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: kbrewer@nickel.ucs.indiana.edu (kevin k brewer)
  3. Subject: VEGAN: Scrambled Tofu (Re: TOFu)
  4. Message-ID: <CprD61.6By@usenet.ucs.indiana.edu>
  5. Followup-To: rec.food.veg.cooking
  6. Organization: Indiana University
  7. References: <2qoniv$86g@charm.magnus.acs.ohio-state.edu>
  8. Date: Sat, 14 May 1994 16:26:55 GMT
  9. Archive-Name: vegan/tofu-scrambled
  10.  
  11.  
  12.  
  13. Scrambled Tofu for breakfast, lunch or dinner
  14. I have been eating this for a number of years and this is the basic
  15. receipe I follow. Remember variety is the spice of....
  16. For 1 or 2 people:
  17.  
  18. 1/2 lb. of firm tofu drained
  19. 1/2 leek that has been cut lengthwise, cleaned and diced
  20. 1/4 tsp. mustard seeds
  21. 1/4 - 1/2 tsp. curry powder
  22. 1/4 cup water
  23. tamari (soy sauce)
  24. cayenne powder and black pepper to taste
  25. Heat oil in skillet until hot. Add mustard seeds and when they begin to
  26. pop add leek and saute for 2 minutes. Add crumbled tofu and continue
  27. sauting for 2 more minutes. Add water, tamari, and spices. Cover and
  28. cook until all water is cooked off. 
  29. Serve with sprouts.
  30.  
  31. I also saute with red pepper, black olives, celery and often throw in a
  32. handful of leftover brown rice whenever possible.  
  33.  
  34. kevin brewer 
  35. kbrewer@indiana.edu
  36.  
  37.  
  38.  
  39.  
  40.